焼酎用大麦新品種(トヨノホシ)開発経緯2   

2016年 08月 10日

平成17年~18年
<焼酎用大麦新品種の開発に係る交配用母本の選定>
平成17年に11品種、平成18年に13品種の醸造適性試験を行い、4品種の母本を選定した。
選定基準は、官能検査及び低沸点香気成分のクラスター解析によるもの。
母本4品種は、
「はるしずく」(端麗タイプ)
「九州二条18号」(味豊かタイプ)
「サチホゴールデン」(香味豊かタイプ)
「ニシノホシ」(端麗タイプ)

「九州二条18号」は、ビール麦として育成され、当時のビール麦では世界最高峰の品質評価を受けていたが、熟期が遅く倒伏しやすいため栽培が難しい品種であるので、普及しなかったようであるが、母本としての期待は大きい(当時)。

四ッ谷酒造五代目



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# by shochuya | 2016-08-10 13:50 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

焼酎用大麦新品種(トヨノホシ)開発経緯1   

2016年 08月 09日

より優れた焼酎醸造適性を有する焼酎用大麦新品種を開発、育成し、大分県産麦焼酎の原料品種とすることをもって、大分県産麦焼酎のブランドイメージ、付加価値の向上と大分県産麦作の生産振興に寄与する目的で平成17年度より始まった研究開発事業です。

平成26年に焼酎用大麦新品種(トヨノホシ)が出来上がり、種苗登録し、平成27年11月に播種されたものが平成28年5月に約120トン収穫され、精麦ののち、いよいよ麦焼酎の本仕込みのフェーズに入ろうとしています。

このトヨノホシは大麦縞萎縮病抵抗性遺伝子を有し、大粒で反収も良かったため、今後の圃場拡大も期待される大麦品種となりそうです。
後は、我々大分の焼酎蔵がどのような麦焼酎に仕上げるかにかかっています。
画一的な酒質ではなく、各蔵の個性が際立つ酒質であったり、今まで蓄積された技術を実践し、新たな麦焼酎の可能性を感じさせる酒質であった方が飲む楽しみも増えて面白いと思います。


四ッ谷酒造五代目
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# by shochuya | 2016-08-09 14:50 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

山口・湯田温泉 泰人   

2016年 08月 08日

山口市湯田温泉に一泊することになり、夕食に居酒屋「泰人」さんへ。
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うに、アワビ、サザエ、海ぶどうなど美味しくいただきました。
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ご主人が大分出身ということを聞いていたので、ご挨拶すると、なんと私と同じ宇佐市長洲出身で先輩ではないですか!
なかなかこんな偶然は無いですよね。

先輩!兼八を一押しでお願いします!!


四ッ谷酒造五代目
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# by shochuya | 2016-08-08 16:45 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

札幌 魚菜   

2016年 07月 14日

先日の札幌出張の際、羽田空港での乗り継ぎが良すぎて昼食をとれず、新千歳空港へ到着。
また、乗り継ぎが良くそのままバスで札幌入り。
ホテルチェックインもそこそこに、鹿児島・櫻井酒造の櫻井さん、宮崎・柳田酒造の柳田さんと3人で「魚菜」さんへ行ってきました。
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単品での注文をしていたのですが、女将さんから、「おなかのすき具合にもよりますが、おまかせ5品がお得ですよ。」と勧められ、単品注文をキャンセルし、おまかせで。

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(5品目の焼き魚の写真がありません。)
うに、タラバなどの北海道の海の幸を堪能いたしました。
お酒も全国の銘酒揃い。入口でわかりますよね。

美味しい昼食?夕食?をありがとうございました。

四ッ谷酒造五代目
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# by shochuya | 2016-07-14 14:06 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)

湯布院   

2016年 05月 21日

久しぶりに湯布院へ行ってきました。
地震の影響で観光客は少ないと聞いていましたが、結構賑わっていましたよ。
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昼食で行ったのは、イタリアン「レストラン南の風」。
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こってりしたのが食べたかったので、パスタもメインも煮込み系を選んでしまった。
久しぶりのイタリアン。美味しくいただきました。

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次は、コーヒーをいただきに「カフェ ボンボヤージュ」へ。
本格珈琲店です。
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ヨーロピアンブレンドを頂きました。
地震でコーヒーカップがかなり割れたようです。
確か、マイセンやロイヤルコペンハーゲン、エルメスなど使用してたと思います。(たぶん…)

その後は、湯布院散策。
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のんびりとした週末でした。

四ッ谷酒造五代目
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# by shochuya | 2016-05-21 14:31 | いい処 | Trackback | Comments(0)

長洲神社葵祭 楽日   

2016年 05月 06日

長洲神社葵祭 楽日 大西車組
昨夜は、老若男女多くの人で賑わいました。
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# by shochuya | 2016-05-06 10:37 | その他 | Trackback | Comments(2)

長洲神社葵祭 上町車組   

2016年 05月 04日

葵祭2日目
上町車組です。
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# by shochuya | 2016-05-04 11:14 | その他 | Trackback | Comments(0)

長洲神社葵祭 前夜祭   

2016年 05月 02日

明日から3日間、長洲神社葵祭が開催されます。
今日は前夜祭で、大西車組の山車が蔵の前からスタートです。
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# by shochuya | 2016-05-02 17:40 | その他 | Trackback | Comments(0)

焼酎棚   

2016年 04月 28日

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地震により割れたガラス棚を修復し、再度飾りなおしました。
もう揺れないでほしい。

四ッ谷酒造五代目
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# by shochuya | 2016-04-28 10:17 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

お知らせ   

2016年 04月 16日

一昨日より続く地震に際し、ご心配をおかけしています。
弊社では、ガラス製の棚が破損した程度で、建物、醪、酒類及び人的被害はございません。
皆さまからお心遣い頂き、誠にありがとうございます。
まだ、断続的に揺れがありそうなので、注意して参ります。

四ッ谷酒造有限会社
四ッ谷 岳昭

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# by shochuya | 2016-04-16 15:29 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(5)