ＳＫＢ４８～焼酎屋 兼八 醸造日記 現在４８歳～

「男４人で夜の博多へ～」
と書くとちょっと『エロい匂い』がしますが…『美味しい匂い』です。

『串揚げ　てしま』さんです。
大阪に居たときは、串揚げは良く食べていましたが、九州へ戻ってからは久し振りです。
定番のキャベツと野菜スティックで揚げあがりを待ちます…

魚介類→変わり種→野菜という順だったと思います（多分…）
新鮮な素材に加え、ひと手間もふた手間もかけられた仕込みには、「ストップ」をかけることを忘れてしまいました。

お酒は、島根の『王禄』、長野の『御湖鶴』、山形の『楯野川』をいただきました。

「ここで帰る」か、「もう一軒行く」か誰しも迷うところですが、何とメンバーの一人にソムリエがいるじゃないですか！

ということで、『山下ワイン食道』さんへ。
もちろん、ソムリエさんのセレクトで、泡（シャンパニュでないフランス）　→　赤（ボルドだったかな？）
お腹いっぱいだったので、パテを少しいただきました。

久し振りのワインは、とても心地よく飲めましたよ。
ありがとうございました。

『串揚げ　てしま』福岡市中央区警固２丁目１６－２０朝日プラザ赤坂１Ｆ
『山下ワイン食道』福岡市中央区春吉２丁目６－１５八番館２０１



四ッ谷酒造五代目

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久しぶりの博多です。

博多といえば、ラーメン！（単純です）
最近、夜ラーメンはきついので、お昼に食べることに。
といっても、あまり知りませんし、リサーチもしていないので、
「一風堂　西通り店」へ行きました。

食べ終わって気づいたのですが、近くに「大名本店」があったのね…

感想ですが、久しぶりのラーメンということもあり、とても美味しかったのですが、「六本木店」の方が美味しかったかも…

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正解は、

３）中山エミリ　


じゃなく、２）　３０ミリでした！
ちょっと見えにくいかな？

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答えは、『トンボ尺』でした。(地域のよって呼び名が異なるかもしれません。)
単に、『トンボ』や『尺』などとも呼ばれています。

タンクの空寸を測り、もろみや焼酎の量を計算します。

さて、このトンボ尺の目盛は、ゼロからスタートしていません。
付け根から何ミリあけてゼロとなっているでしょう？

１）１０ミリ
２）３０ミリ
３）中山エミリ
４）その他

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これ、何か知ってます？

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１０月１日のイベントのお知らせです。

『おおいた　醸しの宴』

日時：２００８年１０月１日（水）　１８：３０～
会場：ホテルザーズ大分　レストランサッポロ
定員：大分県在住の２０代～３０代の女性（先着２００名）
入場料：前売１５００円／当日２０００円（大分県産酒飲み放題・料理・お土産付）

※シティ情報おおいたにて前売券好評発売中
おおいたインフォメーションハウス㈱
電話：０９７－５３２－２２８７

ＭＣの岩崎朋美さん（ともちゃん）と浜嶋酒造の浜嶋専務（日本酒担当）と私（焼酎担当）の３人で『女性のためのお酒講座』を行います。
多分、軽いノリにもっていくそうなので、ディープな質問は、別途会場内でお願いします。

抽選で、プレゼントもあります。

前売券買って下さい！
宜しくお願いします。


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この雲なんだろう？

９月１０日の『グータンヌーボ』で伊藤裕子さんから『兼八』を紹介していただきました！
森泉さんは、何とシャンパン『SALON 1997』を持参。
『SALON 1997』で乾杯から『兼八』への流れという展開。
この番組を私も見てて、内心「ヤバイ…」と思いましたが、
『兼八』を「甘い」と表現されていました。
ロックでこの「甘み」見抜けるとは流石です。

『Begin２００８年１１月号』

「私の傑作　新定番」という記事でファッション系が多い中、
川上俊文さんから『兼八』を紹介していただきました。

山同 敦子さんの『至福の本格焼酎　極楽の泡盛　厳選８６蔵元』

『旨い！本格焼酎～匠たちの心と技にふれる旅』の文庫化＋泡盛の宮里さんの取材が加筆されています。
加筆されて、９４５円！
『旨い！本格焼酎～匠たちの心と技にふれる旅』を読まれていない方は
『至福の本格焼酎　極楽の泡盛　厳選８６蔵元』のほうをお勧めします。



四ッ谷酒造五代目

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移転した仕込み蔵はこのようになりました。
作業性も向上し、醪の温度管理は、よりシビアに持って行けます。
（自動じゃありませんよ。あくまで外気温と経験とデータに基づく予測で行います。）

あとは、新設した冷却設備と既存の冷却設備の結合と、蔵の一部を間仕切りし、断熱性を高めようと思案中。


四ッ谷酒造五代目

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四ッ谷酒造有限会社では、只今、蔵人募集中です。

本格焼酎造りに興味があり、健康で明るく、力仕事に自信がある方、
四ッ谷酒造で、焼酎を造りませんか？

詳しくは、四ッ谷酒造ＨＰ の [蔵人募集］　をご覧ください。

よろしくお願いいたします。