カテゴリ:蔵・焼酎【五代目】( 384 )   

コナラ樽   

2012年 12月 13日

H24.12.13
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早朝の蒸留時に久しぶりのコナラ樽をチェックしました。
特に、漏れ等も無く大丈夫でしたよ。
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おっと、初溜(ハナタレ)が垂れ始めた。
12月21日まで蒸留が続きます。

四ッ谷酒造五代目
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by shochuya | 2012-12-13 10:21 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

常圧蒸留器【2日目】   

2012年 09月 12日

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今日の結果は如何に!?

【追記 9/121回目の蒸留結果】
1次冷却の操作変更が機能し、蒸留時間を短縮することができました。OK!
肝心の酒質ですが、麦の香ばしさ、麦チョコ感とも表現できています。
加えて、アルコールの刺激感もなく、蒸留仕立てなのにまろやかな口当たりです。

四ッ谷酒造五代目
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by shochuya | 2012-09-12 05:50 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

常圧蒸留器【今日から本番】   

2012年 09月 11日

補修・改造した蒸留器での初蒸留です。
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冷却の蛇管を長くしたので、冷却効率が良くなりました。
蒸気ボイラー、配管、ヘッダーの変更、圧力計の位置変更などにより、
若干、蒸気圧を変更したほうが良さそうです。
香はやわらかで芳醇のようです。

徐々に使いこなしていきます。

【追記1】
蒸気ボイラー、配管、ヘッダーの変更、圧力計の位置変更などによ​り、若干、蒸気圧を変更したほうが良さそう。

【追記2】
1回目の蒸留は改造前より30分長くなった。
酒質は、香り華やかで、柔らかくも「麦チョコ」感が奥に潜む感じ​で、玄人好み。
もう少し麦の香ばしさを出すために、本日、2回目の蒸留は、吹き​込み~は同様、初留~中だれ、この間の蒸気圧、蒸気量を少し上げ​て蒸留時間の短縮を図ります。

【追記3】
本日2回目の蒸留結果です。
酒質は1回目より麦の香ばしさが出ました。
しかし、蒸留時間の短縮は出来ませんでした。
分析してみると、蒸留器の立ち上がりの塔の部分の1次冷却で熱伝導率が向上したことによる蒸留時間の伸びが考えられます。
明日の蒸留は、この部分の調整に取り組みます。


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by shochuya | 2012-09-11 09:15 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

常圧蒸留器   

2012年 09月 07日

常圧蒸留器の補修と若干の改良を加え、工事がほぼ完了しました。
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水蒸留でテストも完了です!
来週火曜日本番デス!!

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by shochuya | 2012-09-07 16:29 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

ワイルド宇佐むぎ   

2012年 07月 28日

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兼八だけじゃないぜぇ~

ご希望通り、キャップ取ってやったぜぇ~

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by shochuya | 2012-07-28 15:55 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(2)

ワイルド兼八   

2012年 07月 27日

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ワイルドなところを見せるぜぇ〜
もう見せてるぜぇ。

ビッグな兼八だぜぇ〜
ワイルドだろ〜

宇佐神宮に奉納するぜぇ〜


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by shochuya | 2012-07-27 16:08 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(2)

九州北部集中豪雨 山国町   

2012年 07月 27日

2012/7/24
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この山国川が氾濫し、弊社のお得意先様である中津市山国町の園田隆酒店様が浸水しました。
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まだ、店舗の修復途中ですが、弊社焼酎100本を義援品として配達しました。

山国川流域に沿って走る国道210号沿線は、橋が崩落したり、がけ崩れなどひどい状態でした。
この地域の早い復旧を期待します。
水害にあわれたこの地域とお取引のある酒類卸様、蔵元様は、是非ご支援をお願いいたします。

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by shochuya | 2012-07-27 15:43 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

自家発電機   

2012年 07月 25日

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仮の自家発電機(リース)導入しました。

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by shochuya | 2012-07-25 16:26 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

麦秋   

2012年 05月 29日

2012/5/29
麦秋ですね。

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こちらは、二条大麦・ニシノホシ。
穂が2列に並んでいます。

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こちらは、六条大麦・イチバンボシ。
穂が6列というか、スパイラル状に生ります。



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by shochuya | 2012-05-29 15:47 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(0)

夏の作業着   

2012年 05月 17日

2012/5/17
夏日が続くこの頃、夏の作業着が仕上がりました。
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今年は3色製作しました!
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例年通りのブラック。
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森のささやきでフォレスト。
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やっぱりホワイト。でも、浜崎あゆみさんっぽい感じw

気合入れて頑張ります!



四ッ谷酒造五代目
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by shochuya | 2012-05-17 15:19 | 蔵・焼酎【五代目】 | Trackback | Comments(2)