宮城出張3(新澤醸造店)   

2011年 06月 21日

6月18日(土)

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AM8:00 東北新幹線『はやて』で仙台→古川、古川駅からタクシーで新澤醸造店様へ。

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蔵に到着し、新澤専務と今日の予定、仕事内容の打ち合わせが終わると、日本経済新聞社の記者の方がお見えになられました。

記者の方から今日の日経新聞見せて頂くと、既に、私と渡邊くんの社名が掲載されていました。

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WEB版↓

http://www.nikkei.com/news/topic/related-article/tc/g=96958A9C93819490E3E5E2E1878DE3E5E2E4E0E2E3E39EE2E3E2E2E2;bu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
記者の方からの取材を受け、いよいよ蔵の中へ

今回のミッションは、精米歩合7%という日本一高精白の大吟醸の製麹です。

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蒸しあがった米を放冷、麹室で広げ、種麹を付け、引き込むという一連の作業を行いました。
ここは、温度、時間との勝負なので、手際良くこなしていかなければいけません。
私たちも清酒造りは初めてですが、目的、性質、作業手順等は理解できているので、問題無く出来ました。(多分…)

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精米歩合7%という米は、例えるなら、『トビコ』くらいの大きさ。
米なのにプルッ、プルで透明感があります。
私達も応援のはずが、いつの間にかいい経験をさせて頂いています。
蔵の姿勢から衛生管理、酒造りに至るまで、今後の焼酎造りに参考になりました。

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最後に、蔵内部で危険な場所も見せて頂きました。
写真では分かりにくいですが、傾いています。


新澤専務、大変ありがとうございました。

このあと、新澤専務と気仙沼へ。

四ッ谷酒造五代目
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by shochuya | 2011-06-21 11:56 | 出張 | Trackback | Comments(2)

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Commented by あきらパパ at 2011-06-24 00:39 x
初めて書き込みします。
私は兵庫県に住む伯楽星の大ファンです。
こうして全国の蔵元さんの助けで最後の仕込みをされたと知り、
感動しました。
早く復活される事を心から願っています。

私は仕事で毎月、宇佐にも行くのですが、
まだ兼八さんの焼酎は飲んだことがないので、
来週、行ったら購入したいと思います。
Commented by shochuya at 2011-06-24 08:25
>あきらパパ様
ありがとうございます。
私たちは第一陣でいきました。今日もどこかの蔵が手伝いに行っていると思います。

弊蔵は、製造のみで、店舗がなく小売販売を行っていませんので、取引先の酒販店様でご購入ください。
兵庫県にも数軒ございますので宜しくお願いいたします。

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